Prijs per persoon € 38,00 – € 74,00
Koud voorgerecht
Gemarineerde gebrande zalm – avocado – sucrine – ponzu – basilicum
Warm voorgerecht
Gekonfijte kabeljauw – witte asperge – hooigerookte beurre blanc – grijze garnaal – jonge prei
(Suppl. Royal Belgium Caviar ‘Osietra’ €18 pp 10 gr)
Hoofdgerecht
Kalfslende 62° – groene asperge – jus de morille – pickels – pomme fondant
Side dish to share: kalfsblanquette royal
Dessert
Framboos – cheese cake – hibiscum thee – basilicum
Keuze uit volgende supplementen:
– Meergranen speltbrood met twee soorten hoeveboter
– Gepersonaliseerd ijslam (prijs op aanvraag)
– Koffie garnituren: mini boules de berlin – pastel de nata – macaron
| Aantal gangen | 3 gangen menu met koud voorgerecht, 3 gangen menu met warm voorgerecht, 3 gangen met warm voorgerecht en Royal Belgium Caviar, 4 gangen menu, 4 gangen menu met Royal Belgium Caviar |
|---|---|
| Supplement | gepersonaliseerd ijslam – prijs op aanvraag, koffie garnituren, meergranen speltbrood met twee soorten hoeveboter, geen supplement |
