Feestmenu

Koud voorgerecht
Grijze garnaal – bbq gekonfijte San Marzano tomaat – burrata – verbena

Warm voorgerecht
Witte asperge – verse ravioli asperge – geconfijte schelvis – beurre blanc – amalfi citroen – daslook

Hoofdgerecht
Traaggegaarde poulet jaune – groene asperge – bimi – pomme fondant – crumble van aardappel en pickels – morilles
OF
Lenghaas – vadouvan – groene kruiden risotto – erwtjes – babyspinazie

Dessert
Panna cotta witte chocolade – vanille rabarber – aardbei – rode vruchten thee

Ingrediënten kunnen aangepast worden naar gelang seizoen