Skip to main content
0

Gilles Pauwels is Viskok van het Jaar 2024

De chef en zaakvoerder van Ateljee G. en Vis Ateljee uit Pittem nam het op 20 november tijdens Horeca Expo op tegen vier collega’s in de finale van de jaarlijkse VLAM-wedstrijd. Eerder was de schatong verkozen tot Vis van het Jaar én hoofdingrediënt.

Het waren vijf geselecteerde toppers die maandagavond de koksmessen slepen voor de finale en live hun zelfgekozen menu bereidden in de demonstratiekeukens, tijdens de vakbeurs in Gent.

Gilles Pauwels maakte volgens de vakjury het lekkerste en meest originele gerecht klaar en serveerde een ballotine van schartong met risotto van Limburgs gepofte boekweit, structuren van Oostendse dulse, beurre blanc van Speciale Belge de Poes, girolle en citroenverbena.

De Nationale Horecawedstrijd van VLAM met de Vis van het Jaar werd voor de 34ste keer georganiseerd tijdens Horeca Expo in Flanders Expo Gent. Gilles Pauwels haalde al eens de finale en keert nu voor het eerst als winnaar terug naar huis met een knappe trofee van kunstenaar Marc Vanhecke, een cheque van 750 euro en een dinerkaart voor twee personen bij restaurant Boury in Roeselare.

De winst is een aangename bekroning, in een drukke periode, voor de man die samen met zijn echtgenote Valerie Tack cateringzaak Ateljee G. en viswinkel Vis Ateljee runt.

Zot van vis

(H)eerlijke, toegankelijke visgerechten met een link naar gastronomie.

Bij Vis Ateljee vind je het lekkerste stukje verse vis. Gilles gaat voor niets minder dan culinaire verwennerij op uw bord. De toog wordt dagelijks gevuld met een mix van creatieve bereidingen en klassiekers.

Je vindt in de winkel ook een tapascorner, gezonde salades en een ruim wijnassortiment.

Bestel op voorhand je fruits de mer schotels, visschotels of maandelijks wisselend menu.

Vis Ateljee verzorgt catering op locatie voor al jouw feesten.

Wie zijn wij

Gilles & Valerie

Gilles Pauwels groeide op in Tielt en verdiende zijn sporen als zelfstandig chef en horecaconsultant onder de noemer ‘Ateljee G.’. In 2019 werd Gilles verkozen tot laureaat bij de wedstrijd ‘beste viskok van België’. Tegelijk is Gilles ook de man achter de verfijnde gerechtjes van pop-uprestaurant HAY in de Sint-Amandsstraat

Valerie is het gezicht van de zaak, met haar liefde voor verfijnde gerechten en oog voor detail bedient zij de klanten met de glimlach. 

Ook voor de bespreking van jouw event op maat ben je bij Valerie aan het juiste adres.

ONTDEK ONZE WEBSHOP