Walking dinner menu eindejaar

TIP voor grotere groepen of als je liever niet aan tafel wenst te gaan!

• Gemarineerde zalm met zure room en rode biet
• Foie gras crémeux met hartige veenbessencake en rozijn
• Bladerdeeghapje met geitenkaas, vijg en gerookte heilbot
• Warm gegratineerde oester fine champagne met grijze garnalen
• Thais mosselsoepje met kokos en citroenverbena
• Tataki van rund met gegrilde wortelemulsie, lente-ui en soja
• Hachis parmentier van pulled pork met smeuïge aardappel, gekarameliseerde appel, jus van Rodenbach, comté kaas en truffel
• Coquilleschelp met risotto en boschampignon 
• Tiramisu 2.0 met speculoos, mascarpone en witte chocolade